Windows 11 при первичном запуске требует подключения интернета и учётной записи Microsoft, но на практике бывают ситуации когда нет интернета или нет желания использовать учетную запись Microsoft. Например, в моём случае при подключении WiFi выдавало сообщение "oops you've lost internet connection".
Для исправления данной проблемы на этапе когда Windows просит подключения интернета, открываем командную строку комбинацией клавиш Shift+F10 и вводим команду:
OOBE\BYPASSNRO
После этого Windows 11 снова перезагрузится и появится возможность пропустить подключение интернета и онлайн учетной записи.